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여행정보::TRAVEL/제프리 요리보고-JEFFREY66

<제프리 요리보고> 바삭바삭 고소한 타이 스프링롤 (뽀삐야텃)’선보임. 뽀삐야텃(ปอเปี๊ยะทอด)은 베트남 월남쌈 짜조 (chả giò)가 원조이며 베트남전쟁에서 유래를 찾아볼수 있다고 한다. 전쟁으로 인해 태국 북동부 지역에 정착한 베트남인들이 태국식 뽀삐야텃을 만들었다고 한다. 주재료: 다진 돼지고기 400그램 새우 150그램 양파 큰 것 1개 당근 반개 부추 반줌 대파 흰부분 2대 목이버섯 10그램 버미셀리 (쎈렉)국수 50그램 피쉬소스 1.5스푼 간장 1스푼 계란 2개 후추 약간 라이스페이퍼 (월남쌈)약 30장 스윗칠리소스 월남쌈 잡채튀김 또는 월남쌈 튀김만두? 바삭바삭 고소한 맛에 튀김만두가 생각나는 ‘뽀삐야텃’은 이제는 태국음식점이나 길거리에서 흔히 볼 수 있는 음식이며, 남녀노소 즐길수있는 태국식 춘권요리이다. 월남쌈(Vietnam Rice Paper)으로.. 2020. 4. 27.
CNN 이 선정한 태국음식 '남똑무' 매콤한 돼지고기 무침 #조니타이 #제프리요리보고 ‘오늘은 태국 북동부 이싼지역 음식 ‘남똑무 (Nam tok moo / น้ำตกหมู)을 만들었습니다. 이싼지역은 어디일까요? 우선 이싼 지역을 살펴보죠.! 여행전 타이요리에서 배워가는 잠깐 태국어!! ‘쌥^쌥!! แซ่บๆ ^^ ✈️ 여행전에 알아두었다 현지에서 사용해보세요.!!! 태국인들이 깜짝 놀라 재미있게 반겨줄 것입니다. 🇹🇭 쌥^쌥’(แซ่บๆ)은 태국 북동부 이싼 지역 그리고 라오스를 접한 지역에 방언 (사투리)입니다. 한국어로 무슨말일까요? 5555 (🆘힌트) 북부지역: 람때때 (ลำแต้ๆ) 표준어: 아러이 (อร่อย) [조니타이-제프리요리보고] - 태국여행에서 잊을수 없는 맛 그리고 2011년 CNN 이 선정한 미국인이 좋아하는 맛있는 세계 음식 50 (#.. 2020. 4. 17.
<제프리요리보고> 매콤한 태국 북부 전통 소스 ‘남프릭엉’ 과 향토음식 한끼식사! 끼나온다. ㅎㅎ 태국북부 전통소스 ‘남프릭엉’ 과 비주얼이 강한 북부향토 음식이자 잘 어울리는 오래된 단짝 음식을 소개합니다. - 코로나 19로 오도가도 못하고 갈수록 고향의 음식이 간절해 지는 지금, 이른 아침부터 제프리 형이 태국 북부 전통소스, 칠리 페이스트 ‘남프릭엉’ 전통소스 만듬. 코로나 19로 인해 면역력을 강화해야 한다는 것이 태국이나 한국에서 강한듯 보인다. 남프릭엉은 태국식 삼겹살 튀김 ‘무텃’과 데친 모듬 야채와 함께 먹기도 하는데요... 비주얼이 강하며 태국 북부지역을 대표하는 남프릭옹에 대해서 살짝 소개합니다. น้ําพริกอ่องลำแต้ๆเจ้า... วันนี้ พี่ Jeffery ทำให้ เจ้ว!! “ 555 발음: 남프릭엉 람때때 짜오.. 완니 피 제프리.. 2020. 4. 12.
태국 북부소시지 “싸이우아” 매콤한맛에 푹빠진다. 태국 북부소시지 “싸이우아” 매콤한맛이 자극적이다 오늘은 제프리형이 집에서 만든 홈메이드 ‘싸이 우아 (ไส้อั้ว) 태국 북부스타일 전통 소시지를 소개합니다. วันนี้ พี่ Jeffery ทำ ให้ 'ไส้อั้ว...ลำแต้ๆเจ้า ^^ [#조니타이-젭요리보고] ‘싸이우아”는 태국 북부 먹방투어에서 빠짐없이 등장하는 대표 길거리 음식중에 하나이다. 싸이 우아는 (Sai Ua /ไส้อั้ว)는 돼지 창자에 돼지고기와 새눈고추로 불리우는 쥐똥고추(Prik khi nu/พริกขี้หนู) 프릭키누 를 넣고 레몬그라스 나 카피르라임 잎. 갈랑가생강 같은 향신료가 들어간다. 다진 돼지 고기 반죽과 버무려 만든 소시지로 맵고 자극적이다. 덮밥에 토핑으로도 많이 쓰이고 북부음식중에 빼놓을 수 없는.. 2020. 3. 29.
태국 북부 전통 음식 ‘카놈찐 남이여우' 해장국수와 태국식 갓김치 카놈찐 남이여우(ขนมจีนนำ้เงี้ว)는 태국 고대 란나왕국시대의 역사와 문화를 엿볼수 있는 북부 향토 음식이다. 지금에 미얀마, 라오스를 비롯한 중국 윈난성까지 지배하던 란나왕국 시대의 음식문화가 아직도 이지역에서는 낯설지 않다. 주재료: 다진고기, 숙죽나물, 투어나오 (태국식 발효 청국장) 토마토, 양배추, 니여우 말린꽃, 닭, 돼지 선지(선택사항) 소면 국수, 고기육스, 갓김치 *갓 김치가 태국에도 있다? 태국에서 갓 김치를 '팍 갇덩(ผักกาดดอง)이라고 부르는데... 절임 갓 김치를 일컷는다. 종류도 다양하다. 하지만 대표적으로 즐겨먹는 태국식 갓 김치는 절임 백김치와 고추가루에 매콤하게 버무린 갓김치 (팍갇덩)이 대표적이다. 이를 카놈찐 남이여우 또는 족발밥, 국수류, 국물류에 다양하.. 2020. 3. 26.
젭형이 만들어 주신 냉이 된장찌개 -แนงงีเทว็นจังจีเก พี่เจฟทำ ให้! 구수한 한국요리에 푹빠진 태국인 제프리형이 만든 냉이 된장찌개 ㅋㅋㅋ 한국사람도 감탄한다.!! 봄철에 입맛 살리는 구수한 냉이 된장찌개, 제프리형이 남산에서 냉이 캐왔다고 구라치고 또 만들어줌 ㅋㅋㅋ 그래도 구라쳐도 좋다. 🤣 사랑과 정성이 가득~ 어렸을때 할머니가 뒷산에 올라가 냉이를 캐서 만들어 주던 냉이 된장찌개와 냉이 무침이 생각난다. 그와중에 계란이 쌍 계란. ㅋㅋㅋ แนงงีเทว็นจังจีเก พี่เจฟทำ ให้! หญ้าที่กินรากและใบเลี้ยงได้ ใบงุ้มเข้าที่ถูกแบ่งเป็นรูปขนนกและมีดอกเล็กสีขาวซึ่งบานในปลายฤดูใบไม้ผลิ! รสชาติหรือกลิ่นเหมือนที่ได้จากชาข้าวบาร์เลย์ น้ำที่ต.. 2020. 3. 15.