태국 ‘닭고기 그린카레’ 깽키여우완까이
태국 국민 음식 ‘닭고기 그린카레’ 깽키여우완까이 태국인이 사랑하는 국민 음식 중에서 특히 ‘깽키여우완’ 은 그린 커리 (Green Curry)로 ‘깽(แกง)은 태국의 국물 음식인데요. 태국식 카레 라고도 불리고 ‘깽’은 죽처럼 걸쭉하지 않아 국물을 떠먹을 수 있는 경우가 많습니다. 키여우 (เขียว)는 녹색(Green)을 뜻하고 ‘완(หวาน)은 달콤하다는 뜻입니다. 기본 주재료는 코코넛 밀크, 그린커리, 레몬그라스, 바질, 시트로넬라, 갈랑가, 새우 페이스트, 생후추 열매, 터키 베리, 피시소스, 풋 새눈 고추와 설탕이 들어가 새콤달콤하며 부드럽고 고소한 맛으로 태국인에게 많은 사랑을 받고 있어요. 어떤 고기가 들어가느냐에 따라 종류가 달라지는데 가장 인기 있는 것은 닭가슴살과 닭발을 넣은 ‘깽키..
2022. 10. 18.
