조니타이 채널

태국생활의 길잡이 조니타이 제프리형 요리보고 입니다. 오늘은 태국 돼지고기 꼬치구이 무삥입니다. 상하이에서 태국 음식은 외식문화 중에서 고급화되어 가격이 저렴한 편은 아니라고합니다. 그래서 우리는 가능한 태국 음식은 집에서 만들어 먹고 있어요.오늘은 제프리 형 (젭주부)가 태국 거리 음식의 대명사 ‘돼지고기꼬치구이 ‘무삥 (มูปิ้ง)을 만들었어요.무삥은 예전 tvN‘스트리트 푸드 파이터 백종원이 태국에서 첫 번째로 선택한 거리 음식 중 하나로 돼지불고기 맛과 많이 흡싸한듯 하지만 바르거나 찍어 먹는 소스에서 차이가 납니다.또한, 찹쌀밥 (카오니 여우)와 맵고 자극적인 프릭키누(쥐똥고추), 양배추, 썬 생강 등과 함께 먹기도 해요. 오늘 무빙과 함께 별도로 만든 소스는 ‘째우 쁠라라 쌉팟‘ (แจ่วป..

뽀삐야텃(ปอเปี๊ยะทอด)은 베트남 월남쌈 짜조 (chả giò)가 원조이며 베트남전쟁에서 유래를 찾아볼수 있다고 한다. 전쟁으로 인해 태국 북동부 지역에 정착한 베트남인들이 태국식 뽀삐야텃을 만들었다고 한다. 주재료: 다진 돼지고기 400그램 새우 150그램 양파 큰 것 1개 당근 반개 부추 반줌 대파 흰부분 2대 목이버섯 10그램 버미셀리 (쎈렉)국수 50그램 피쉬소스 1.5스푼 간장 1스푼 계란 2개 후추 약간 라이스페이퍼 (월남쌈)약 30장 스윗칠리소스 월남쌈 잡채튀김 또는 월남쌈 튀김만두? 바삭바삭 고소한 맛에 튀김만두가 생각나는 ‘뽀삐야텃’은 이제는 태국음식점이나 길거리에서 흔히 볼 수 있는 음식이며, 남녀노소 즐길수있는 태국식 춘권요리이다. 월남쌈(Vietnam Rice Paper)으로..

#조니타이 #제프리요리보고 ‘오늘은 태국 북동부 이싼지역 음식 남똑무 (Nam tok moo / น้ำตกหมู) 를 젭형이 만들었습니다. 이싼지역은 어디일까요? 우선 이싼 지역을 살펴보죠.! 여행전 타이요리에서 배워가는 잠깐 태국어!! 위 지도에서 빨간 지역이 이싼 지역입니다. ‘쌥^쌥!! แซ่บๆ 쌥쌥은 이싼지역 및 라오스까지 사용하는 방언인데요. 바로 '맛있다' 라는 말입니다. ✈️ 여행전에 알아두었다 현지에서 사용해보세요.!!! 태국인이나 라오스 사람들이 외국인이 "쌥쌥" 하면 재미있게 반겨줄 것입니다. 정겨운 사투리 탐구생활 : "맛있다!" [수하동, 두란W, 푸드캐피탈왕궁, 한국집, 내추럴소울키친] 분명 우리말인데 해석이 필요한 말들이 있어요. '우리말 맞아?' 싶을 정도로 알아 듣기 힘들어..

한끼식사! 끼나온다. ㅎㅎ 태국북부 전통소스 ‘남프릭엉’ 과 비주얼이 강한 북부향토 음식이자 잘 어울리는 오래된 단짝 음식을 소개합니다. - 코로나 19로 오도가도 못하고 갈수록 고향의 음식이 간절해 지는 지금, 이른 아침부터 제프리 형이 태국 북부 전통소스, 칠리 페이스트 ‘남프릭엉’ 전통소스 만듬. 코로나 19로 인해 면역력을 강화해야 한다는 것이 태국이나 한국에서 강한듯 보인다. 남프릭엉은 태국식 삼겹살 튀김 ‘무텃’과 데친 모듬 야채와 함께 먹기도 하는데요... 비주얼이 강하며 태국 북부지역을 대표하는 남프릭옹에 대해서 살짝 소개합니다. น้ําพริกอ่องลำแต้ๆเจ้า... วันนี้ พี่ Jeffery ทำให้ เจ้ว!! “ 555 발음: 남프릭엉 람때때 짜오.. 완니 피 제프리..

태국 북부소시지 “싸이우아” 매콤한맛이 자극적이다 오늘은 제프리형이 집에서 만든 홈메이드 ‘싸이 우아 (ไส้อั้ว) 태국 북부스타일 전통 소시지를 소개합니다. วันนี้ พี่ Jeffery ทำ ให้ 'ไส้อั้ว...ลำแต้ๆเจ้า ^^ [#조니타이-젭요리보고] ‘싸이우아”는 태국 북부 먹방투어에서 빠짐없이 등장하는 대표 길거리 음식중에 하나이다. 싸이 우아는 (Sai Ua /ไส้อั้ว)는 돼지 창자에 돼지고기와 새눈고추로 불리우는 쥐똥고추(Prik khi nu/พริกขี้หนู) 프릭키누 를 넣고 레몬그라스 나 카피르라임 잎. 갈랑가생강 같은 향신료가 들어간다. 다진 돼지 고기 반죽과 버무려 만든 소시지로 맵고 자극적이다. 덮밥에 토핑으로도 많이 쓰이고 북부음식중에 빼놓을 수 없는..

고대 란나왕국의 향취를 담은 한 그릇 Rice Vermicelli with Northern Thai Curry Sauce). 태국 북부의 대표적인 향토 음식, 카놈찐 남이여우는 단순한 국수를 넘어 고대 란나왕국의 역사와 문화를 품은 음식입니다. 미얀마, 라오스, 중국 윈난성까지 지배했던 란나 시대의 음식문화는 지금도 이 지역에서 낯설지 않게 이어지고 있죠.🍜 주재료 소개다진 고기숙죽나물투어나오 (태국식 발효 청국장)방울토마토양배추덕니여우 (말린 목면꽃)닭고기 또는 돼지 선지 (선택사항)발효 쌀국수 ‘카놈찐’고기 육수태국식 갓김치 ‘팍 갇덩’ 🥬 태국에도 갓김치가 있다?태국에서는 갓김치를 팍 갇덩(ผักกาดดอง)이라 부르며, 절임 형태로 즐깁니다. 백김치 스타일부터 고추가루로 매콤하게 버무린 형태까..