조니타이 채널

태국생활의 길잡이 조니타이 제프리형 요리보고 입니다. 오늘은 태국 돼지고기 꼬치구이 무삥입니다. 상하이에서 태국 음식은 외식문화 중에서 고급화되어 가격이 저렴한 편은 아니라고합니다. 그래서 우리는 가능한 태국 음식은 집에서 만들어 먹고 있어요.오늘은 제프리 형 (젭주부)가 태국 거리 음식의 대명사 ‘돼지고기꼬치구이 ‘무삥 (มูปิ้ง)을 만들었어요.무삥은 예전 tvN‘스트리트 푸드 파이터 백종원이 태국에서 첫 번째로 선택한 거리 음식 중 하나로 돼지불고기 맛과 많이 흡싸한듯 하지만 바르거나 찍어 먹는 소스에서 차이가 납니다.또한, 찹쌀밥 (카오니 여우)와 맵고 자극적인 프릭키누(쥐똥고추), 양배추, 썬 생강 등과 함께 먹기도 해요. 오늘 무빙과 함께 별도로 만든 소스는 ‘째우 쁠라라 쌉팟‘ (แจ่วป..

방콕 70년 전통착한가격, 푸짐하고 찐맛, 가성비, 인생 맛집 ‘카우무댕 씨모라꼿’ 후기입니다. (Khao Moo Daeng Si Morakot)(ข้าวหมูแดงสีมรกต)카우무댕은 태국 화교음식으로 돼지고기 덮밥인데요. 역사는 중국 광둥성 지역에서 부터 내려왔다고 합니다. 태국까지 오면서맛은 많은 변화를 이룬것 같습니다. 보통 태국에서는 ‘카우무댕 (ข้าวหมูแดง)이라고 부르는데요. 이번 메뉴는 무끄럽과 꾼치앙을 더해서'카우무댕 무끄럽 꾼치앙'(ข้าวหมูแดง หมูกรอบ กุนเชียง)입니다. 메뉴 이름이 좀 ∼  길죠!   우선 '카우무댕 무끄럽 꾼치앙'(ข้าวหมูแดง หมูกรอบ กุนเชียง)카우(ข้าว)→ 밥무댕(หมูแดง) →  붉은 돼지고기 라는 뜻을 가지고 ..

오랜만에 다시 먹방으로돌아왔습니다. 요즘 날씨가 많이 덥죠! 이열치열!  바로 ???입니다.  ♡깽쏨은 ♡태국 생활을 하는 한국인 이라면 정말 친근하고 반가운 음식인데요. 얼큰하고 시원하면서 걸쭉한 맛이 해장으로도 딱^^이죠! 신기하게도 우리나라 김치찌개, 김칫국과도 얼핏 비슷한 듯 하지만  아주 특별하게 매콤하고 신맛이 오감을 만족시켜요.그런데 그렇다고 김치가 들어가는것도 아니에요    김칫국과 찌개랑 비교하는 것일까? 깽쏨 (แกงส้ม)의 "깽 (แกง)은 보통 국, 찌개를 뜻하고요  쏨 (ส้ม)은 시다 , 시큼하다 라는  뜻인데요.깽쏨의 기본 맛을 내는 주재료는타마린, 라임,  마늘, 태국 쥐똥고추 (프릭키누), 샬롯, 강황 등이 있습니다.강황은 태국 남부지역 깽쏨에서 많이 사용하는것을 볼 수 ..

오늘은 맛있는 태국여행 바로 망고와 찰밥이 만난 음식인데요. ㅎㅎ 태국의 전통 디저트 ‘망고 찰밥, (카오니아오마무앙 / Mango sticky rice) 입니다. 입안에서 살살 녹는 잘 익은 망고와 함께 코코넛 밀크로 찰밥을 지어 다시 연유나 코코넛 밀크와 함께 곁들어 먹는 달콤한 간식입니다. 고소한 볶은 녹두를 찰밥에 살짝 토핑 해서 먹기도 해요. 태국을 대표하는 전통 디저트로서 찰밥은 우리나라 약밥과 비슷한데요, 입안에서 부드럽고 살살 녹는 망고의 맛과 어우러져 극대화된 단맛을 느낄 수 있어 꽤 매력적인 전통 디저트입니다. 디바나의 망고 찰밥은 지점별로 다를수 있습니다. 태국에서는 레시피 등을 유네스코 무형 문화유산에 등재하는 방안도 추진하면서 요즘 망고 찰밥의 인기는 최고입니다. 재래시장 은 물론..

오늘은 '꿍채 남쁠라, (생새우 양념장)' 을 소개합니다. 꿍채 남쁠라는 태국 씨푸드 (해산물) 레스토랑에 가면 필수로 챙겨 먹는 음식 중에 하나에요. 태국인은 물론 한국인에게도 인기가 많고 술안주로도 제격입니다. 소스가 새콤 달콤하면서도 톡 쏘는 매운맛이 중독성이 있고 입맛에 맞게 생마늘과 매운 고추, 간장, 라임, 바질, 팍치(고수) 등을 곁들여 먹어요, 영어로는 shrimp in fish sauce Thai style ‘Raw Shrimp in quality fish sauce serve with spicy lemon juice sauce

오늘은 저희가 치앙마이에서 치앙라이로 이동하면서 국도길 한적한 시골 마을에서 잠시 들인 유명 맛집을 소개하고자 포스팅합니다. [#조니타이] 매일 2시간만 영업하는 치앙마이 외곽 싼싸이군(อำเภอสันทราย) 한적한 시골 마을에 유명 맛집 ‘랍똔코이 (ลาบต้นข่อย)는 매일 영업시간 개시 오전 11시전 부터 문전 성시인데요 태국 북부스타일 전통 가마솥에 우려낸 얼큰한 진국, (물)소고기국 그리고 고소하면서 매콤 새콤한 ‘다진 (물)소고기 (랍콰이) 또는 돼지고기(랍무) 볶음 무침과 선지를 다져 만든 소스가 인기폭발.!! 침이 꼴깍! ㅋㅋㅋ 대나무 찰밥 (카우니야오)을 손으로 돌돌말아 다진 선지에 찍어 먹는데요. 타이허브 생 바질, 그리고 마라씨앗을 겯들어 먹기도 하더군요. 그리고 하나더!! “고기..