태국 북부 전통 음식 ‘카놈찐 남이여우' 해장국수와 태국식 갓김치
카놈찐 남이여우(ขนมจีนนำ้เงี้ว)는 태국 고대 란나왕국시대의 역사와 문화를 엿볼수 있는 북부 향토 음식이다. 지금에 미얀마, 라오스를 비롯한 중국 윈난성까지 지배하던 란나왕국 시대의 음식문화가 아직도 이지역에서는 낯설지 않다. 주재료: 다진고기, 숙죽나물, 투어나오 (태국식 발효 청국장) 토마토, 양배추, 니여우 말린꽃, 닭, 돼지 선지(선택사항) 소면 국수, 고기육스, 갓김치 *갓 김치가 태국에도 있다? 태국에서 갓 김치를 '팍 갇덩(ผักกาดดอง)이라고 부르는데... 절임 갓 김치를 일컷는다. 종류도 다양하다. 하지만 대표적으로 즐겨먹는 태국식 갓 김치는 절임 백김치와 고추가루에 매콤하게 버무린 갓김치 (팍갇덩)이 대표적이다. 이를 카놈찐 남이여우 또는 족발밥, 국수류, 국물류에 다양하..
2020. 3. 26.
태국 죽 이야기, 여행와서 입맛 없을때 뭐 먹지?
태국여행 와서 입맛도 없고 부드러운 음식 생각나실때. 위에서 부담없이 편안하게 즐길수 있는 음식, 아침식사로 가볍게 먹을수 있는 건강에도 좋은 죽" 죽은 태국어로 "쪽" 이라고 합니다. "쪽" 을 추천합니다. 발음이 비슷하죠? 아마 대륙 중국의 영향을 받은듯 합니다. 한자: 粥(죽 죽)중국어: 粥 (zhōu, 저우) 태국어:โจ๊ก(쪽) 일본어: 粥 (かゆ, 카유) / 雑炊 (ぞうすい, 조스이)영어: porridge/gruel/congee러시아어: Каша(카샤) ... 하여튼, 쪽쪽쪽... 무슨 키스하는 것도 아니고..ㅋㅋㅋ 태국은 그냥 쌀로 만든 죽보다는 갈은 돼지고기 완자에 간, 내장, 허파, 곱창, 버섯, 파 채, 썬 생강등을 함께 겯들여 먹습니다. 토핑은 추가로 주문할때 말씀하시면 됩니다. 기본..
2018. 9. 17.
