#조니타이 #제프리요리보고 ‘오늘은 태국 북동부 이싼지역 음식 ‘남똑무 (Nam tok moo / น้ำตกหมู)을 만들었습니다.
이싼지역은 어디일까요? 우선 이싼 지역을 살펴보죠.!
여행전 타이요리에서 배워가는 잠깐 태국어!!
‘쌥^쌥!! แซ่บๆ ^^
✈️ 여행전에 알아두었다 현지에서 사용해보세요.!!! 태국인들이 깜짝 놀라 재미있게 반겨줄 것입니다.
🇹🇭 쌥^쌥’(แซ่บๆ)은 태국 북동부 이싼 지역 그리고 라오스를 접한 지역에 방언 (사투리)입니다.
한국어로 무슨말일까요? 5555
(🆘힌트)
북부지역: 람때때 (ลำแต้ๆ)
표준어: 아러이 (อร่อย)
[조니타이-제프리요리보고] - 태국여행에서 잊을수 없는 맛 그리고 2011년 CNN 이 선정한 미국인이 좋아하는 맛있는 세계 음식 50 (#World's 50 most delicious foods)에서 36위에 오른 ‘남똑무 (Nam tok moo/น้ำตกหมู)는 입맛 까다로운 서양인 부터 태국을 찾는 많은 이방인이 부담없이 드실수 있는 음식인듯 합니다.
The world's 50 best foods
The world is full of good food. But what are the 50 best dishes -- those so delicious you should factor them into your travel plans?
www.cnn.com
남똑무는 석쇠에 구운 돼지고기를 ‘레몬즙, 파, 칠리, 박하 가지, 피시 소스에 슈가를 살짝 감미하여 고소한 맛에 ‘카오쿠아(Khao Khua/ ข้าวคั่ว)볶은 쌀가루와 함께 데치고 볶아서 만든 비주얼이 강한 음식입니다.
볶은 쌀가루의 고소함과 돼지 고기육질에서 베여 나오는 부드러운 맛과 절묘함이 절정에 이릅니다.
저도 방콕 공항에 근무할때 '남똑무에 빠져 거의 매일 같이 먹었던 기억이 나는군요. 가격은 30-50바트 사이에 먹었습니다. 회사 구내식당에서 먹어서 저렴한데. 일반 식당에 가면 보통 100바트 이상 최고 180바트 이상은 하는것 같습니다. 남똑은 태국어로 폭포를 뜻하는데 폭포에서 내려온 돼지고기 인가? 라는 재미 있는 표현을 생각할수 있지만 그렇지 않다고 하네요.
그만큼 남똑이라고 불릴 만큼 고기가 익어서 육즙이 없는 고기는 남똑무기 될수 없어서 그 만큼 고기를 굽는 정성이 중요해서 그렇게 부르는 요리라고 하는군요.
그리고 태국음식 어디서나 잘 어울리는 찰쌀밥 ‘카오니여우’ 와 함께 드시면 더욱 맛있습니다. 태국인들은 '카오니여우' 찹쌀밥을 깨끗히 씻은 손으로 떡이나 빵을 떼어 먹듯 둥글게 말아서 소스나 국물에 찍어 먹기도 합니다.
그리고 간단한 술 안주로도 많이 즐겨먹습니다. 태국여행에서 꼭 한번 맛 보시길 권해드립니다.
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