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여행정보::TRAVEL/제프리 요리보고-JEFFREY

태국 북부소시지 “싸이우아” 매콤한맛에 푹빠진다.

by JONYTHAI JONY JUNG 2020. 3. 29.

싸이우아는 숫불에 구워 익혀먹거나 순대처럼 찜을 해서 먹는다. 이때 양배추와 프리키누 쥐똥고추를 겯들어 먹기도 한다. / 길거니 노점에서 판매하는 싸이우아나 소시지류에는 봉지에 생 양배추를 썰어서 쥐똥고추를 넣어주기도 한다, 

<#조니타이 #제프리요리보고> 태국 북부소시지 “싸이우아” 매콤한맛이 자극적이다

오늘은 제프리형이 집에서 만든 홈메이드 ‘싸이 우아 (ไส้อั้ว) 태국 북부스타일 전통 소시지를 소개합니다.

วันนี้ พี่ Jeffery ทำ ให้ 'ไส้อั้ว...ลำแต้ๆเจ้า ^^

시장이나 길거리 노점에서 쉽게 접할수 있는 싸이우어 이다. 


[#조니타이-젭요리보고] ‘싸이우아”는 태국 북부 먹방투어에서 빠짐없이 등장하는 대표 길거리 음식중에 하나이다.

쥐똥고추(프리키누)가 없다면 청량고추로 만들어도 된다, 

싸이 우아는 (Sai Ua /ไส้อั้ว)는 돼지 창자에 돼지고기와 새눈고추로 불리우는 쥐똥고추(Prik khi nu/พริกขี้หนู) 프릭키누 를 넣고 레몬그라스 나 카피르라임 잎. 갈랑가생강 같은 향신료가 들어간다.

반죽한 돼지고기와 함께 양념장을 함께 버무린다. 

다진 돼지 고기 반죽과 버무려 만든 소시지로 맵고 자극적이다.

어더무앙은 부북치앙마이 치앙라이를 비롯한 람빵주 북부지역에 전통음식이다. 

덮밥에 토핑으로도 많이 쓰이고 북부음식중에 빼놓을 수 없는 에피타이저 요리 ‘어더브 므앙(Hors-D'oeuvre Muang/ออเดิร์ฟเมือง)에 모듬 채소와 함께 나오기도하며 북부식 전통밥상 ‘칸똑 (ขันโตก)’을 비롯한 다양한 테이블에서 만날수 있는데 특히 술안주로도 즐겨먹는다.

칸똑은 한국식으로 전통밥상으로 뜻한다 밥상의 반찬의 가지수는 메뉴별로 다르다고 한다. 우리나라 한상차림, 한식밥상정도 생각하면 될듯하다. 


마을 시장을 비롯한 길목 여기저기 어디서나 쉽게 접할 수 있다. 북부식 소시지 간식인 ‘싸이우아’는 커리와 향신료, 고추를 더해 매콤한 맛이 특징이며 싸이우어를 처음 접한 한국인들은 우리나라 순대가 떠오른다고 한다.

싸이무아는 숫불 구이 또는 순대처럼 스팀으로 익혀먹는데. 숫불로 구워먹는것이 가장 흔하다. 

모양이 비슷하지만 확연히 다르다. 매콤하고 향이 자극적인 맛이 한국인에게는 다소 부담스러울수 있지만 그맛에 한번 빠지면 빠져나올수 없는듯 하다. 그래서 평소 입맛 까다로운 나도 맛과 향에 푹 빠졌다. ㅋㅋ

피 제프리가 남대문 시장에서 구입한 돼지창자에 반죽한 돼지고기를 넣는 모습이다, 옆에서 도와주다 힘들어서 죽는줄 알았는데 만드는 재미가 있다. ㅋㅋㅋ 
속을 가득채운 싸이우아를 전기스토버로 구워낸 모습이다. 
이 사진은 싸이우어를 전기스토버에 구워내기전 사진의 모습이다. 
싸이우어를 전기스토버에 다 구워낸 모습이다. 


요리 및 정보제공:
태국정부 관광청 부소장님 ‘P’jeffrey

구워낸 싸이우어를 맛있게 썰어낸 모습이다. 
오븐에 구워낸 싸이우어를 썰어서 접시에 올려놓은 모습이 마치 순대를 썰어놓은 모습과도 비슷하다.  


2020년 올해로 조니타이가 20주년 태국생활을 맞이했습니다. 태국 여행 N 방송코디네이터를 시작으로 방콕 수완나품 국제공항에 11년 넘게 근무하면서 수 많은 방송촬영 업무및 여행 업무를 병행하면서 태국정부관광청의 후원을 받으며 어느덧 20주년이 흘렀습니다. 현재 코로나-19로 인해 더 많은 기회의 시간으로 생각하며 앞으로도 변함없이 새로운 여행의 페러다임을 만들어 가는 조니타이가 되어가겠습니다.

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